Cotes de Porc Panées

Préchauffer le four à 200°.

Dans une assiette, verser la Chapelure Maison (je garde tous mes restes de pains que j’assèche au four une dizaine de minutes à 200° et que je broie en chapelure rien à voir avec celle du commerce).

Ajouter le sel et le poivre,

bien mélanger.

 

Imprégner en appuyant fortement les cotes ou échines de chapelure de chaque côté,

Les mettre dans un plat à four, et parsemer de noisette de beurre.

Enfourner 15 à 20 mn suivant leur grosseur, les retourner.

Et continuer la cuisson, 15 à 20 mn.

Jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Se dégustent chaudes pour les gourmands, tièdes pour les puristes ou froides.

S’accompagne de frites - pommes de terre sautées - spaghettis - timbale de macaronis ou autre.

Vins : saint Joseph- crozes Hermitage-vin du pays d’oc syrah-Beaujolais-côte du Rhône.

Ne pas jeter le reste de panure, la mettre dans un Tupperware elle resservira plus tard.