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Crevettes Garam Massala
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 Mangue (150gr de chair)
1 petit oignon
1 gousse d’ail
10 gr de matière grasse
4 cl de vinaigre de Xérès
25 gr de sucre roux
1 c.à café de graines de coriandre
2 cm de gingembre râpé
400 gr de crevettes décortiquées
2 c. à soupe de garam-massala
80 ml de bouillon de légume
1 yaourt brassé
1 bouquet de coriandre
2 c. à café de jus de lime citron vert)
Préparation:
Le Chutney
Emincez l’ail et l’oignon,
Enlevr le noyau de la mangue,
Coupez la mangue en petits dés.
Faites chauffer une poêle avec la matière grasse,
Jetez l’ail et l’oignon et faites rissoler quelques instants,
Versez le vinaigre, saupoudrez de sucre et laissez chauffer jusqu’à obtenir un liquide sirupeux,
Ajoutez les graines de coriandre, le gingembre et les dés de mangue.
Laissez mijoter doucement 20 à 25 mn.
Décortiquer les crevettes,
Et enlever le petit boyau sur le dessus, réserver.
Une fois le chutney cuit, ajoutez le garam-massala, laissez chauffer pour bien mélanger.
Mettre les crevettes,
Bien enrober les crevettes,
Versez le bouillon, le yaourt, la coriandre et le jus de lime,
Et mélanger le tout laisser mijoter jusqu’à la cuisson des crevette.
Servir avec un riz Thaï au curcuma.
Faire réduire la sauce et napper le plat.
Déguster avec une bonne bière Indienne.
Publié par La Cuisine des Minous - https://www.lesfoodies.com/tass76