Gaufre de Liège

Dans le bol du robot, mettre le lait à température ambiante, ajouter la levure et la délayer.

Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade,

Et pétrir à la feuille vitesse 1 (pétrissage long afin d'obtenir une pâte élastique) pendant 5 mn.

Couper le beurre en parcelles.

Ajoutez le beurre, le sel, et pétrissez doucement pour bien incorporer le beurre et avoir un mélange homogène 10 mn environ.

Mettre la pâte en saladier, filmez et laisser pousser (doubler de volume) 1h 30 à 2h00.

Une fois la pâte bien gonflée,

Faites la retomber, et incorporer le sucre grain.

Avec une spature, bien incorpore le sucre à la pâte,

Boulez vos gaufres, et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

Mettez-les dans le gaufrier,

Et dégustez-les tièdes !