Mini Financier au Cointreau

Cuire le beurre "noisette" : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration.

Dorée. Lorsque le beurre arrête de mousser et qu'il ne "chante" plus, le filtrer puis le laisser tiédir.

Tamiser la farine et le sucre, mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à la spatule.

Sans chercher à incorporer de l'air. Ajouter ensuite le beurre fondu, et le cointreau.

Puis laisser la pâte reposer 24h.

Sortir la pâte de frigo.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier dedans ou dans un moule silicone et enfourner pendant 20 min.

Sortir du four,

Démouler ensuite les financiers et les poser sur une grille.

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Laisser tiédir et déguster, avec un bon thé vert macaron mangue ou le thé 123 Bali de la Halle d'Antan à Yerville.