Pain de Thon

Faire cuire les pommes de terre à l’eau et faire durcir les œufs.

Écaler les œufs, éplucher les pommes de terre.

Dans un saladier, écraser le tout avec la noix de beurre et le thon,

Malaxer soigneusement saler et poivrer.

Garnir un moule à cake de la préparation, et laisser au frais 24h.

Le lendemain, démouler sur un plat de service, décorer le dessus avec des rondelles de tomates et citron.

Servir très frais avec une mayonnaise maison, un aïoli (Jean Merode) des câpres etc……..

Vins Blancs : Touraine-Gaillac-Beaujolais-Pouilly sur Loire-Sèvre & Maine-Chardonnay-Sauvignon.
Vins Rosés : Bandol-Costière de Nîmes-Cote de Provence-Coteaux du Languedoc-Val de Loire et Centre.