Poulet sauté au basilic et Pâtes de riz sautées

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

5 cuillerées à soupe de bouillon de volaille1 tasse de feuilles entières de basilic 1 cuillerée à soupe de sauce soja 2 cuillerées à soupe de Nuoc Mam (Nam Pla)2 cuillerées à soupe de sauce d’huître 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide1 cuillerée à soupe de sucre1 gousse d'ail 600 gr. de blanc de poulet5 à 6 piments rouges

Préparation:

Couper le poulet en fines tranches de 1 cm d'épaisseur. Réserver au frais.
Hacher séparément l'ail et les piments rouges. Réserver séparément.
Laver et laisser les feuilles de basilic entières.
Faire chauffer un wok jusqu'à ce que sa surface fume, et faire couler l'huile sur les côtés du wok.
Attendre quelques secondes afin que l'huile soit chaude, ajouter alors l'ail, suivi, quelques secondes plus tard, des piments émincés et du poulet. Laisser revenir jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Ajouter le bouillon de volaille, au bout de quelques minutes, assaisonner avec le nam pla (sauce de poisson), la sauce d’huître, le sucre et la sauce soja, porter à ébullition pendant quelques secondes.
Ajouter alors les feuilles de basilic.
Mélanger et laisser revenir encore une demi-minute.
Servir avec des nouilles de riz sautées, ou du riz blanc.