La Quiche Lorraine de Minou (sans pâte)

Préchauffez le four à 200°.
Dans un grand saladier, ou un pichet, battre les œufs, ajoutez le lait, la farine et le poivre.

Mélanger le tout, incorporez les lardons et les dés de jambon et 100 gr l’emmenthal et la noix de muscade.

(Ne pas saler les lardons fumés le sont).

Verser le tout dans un plat à tarte assez grand (28 cm) et bien beurré, saupoudrez du reste d’emmenthal et enfournez 30 à 40 Mn jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Servir avec un pinot noir d’Alsace bien frais et une salade verte.