Saucisse de Morteau aux Lentilles vertes du Puy

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

En Normandie, les températures ont fraichies. Comme il me restait 2 saucisses de Morteau au congélo et quelques tranches de lard fumé, une poignée de lentilles vertes du puy et le tour est joué avec un petit Muscadet c'est génial.

400 gr de lentilles vertes du Puy,
4 saucisses de Morteau (ou autres saucisses....),
Environ 160 gr de petits lardons (poitrine fraiche),
10 cl de vin blanc,
3 gousses d’ails, 1 petit oignon,
4 c à c de fond de veau
Du bouillon de volaille
Poivre.
Bouquet Garni (Thym-laurier-romarin-2 clous de girofle) lien Bouquet_Garni

Préparation:

Faites cuire une première fois les lentilles du Puy dans un grand volume d’eau environ 10 mn avec le bouquet garni. Rincez-les sous un filet d’eau froide.

Faites revenir vos lardons dans une sauteuse avec les gousses d’ails et le petit oignon émincé et un filet d'huile d'olive.

Rajoutez les lentilles, remuez bien. Ajoutez votre fond de veau, le vin blanc, le poivre, mélangez bien. Ne pas saler, les lardons et la saucisse le sont suffisamment.

Couvrez vos lentilles du Puy avec le bouillon de volaille. Disposez vos saucisses de Morteau sur les lentilles. Et faites cuire à couvert pendant environ 20/25 mn.

Servez vos saucisses de Morteau en morceaux dans chaque assiette avec les lentilles, avec une petite salade, et voilà un plat complet.