Turban de Macédoine au jambon

Rincer et égoutter la macédoine, Hacher les cornichon,

Mélanger à la mayonnaise avec les cornichons hachés.

Préparer la gelée comme indiqué sur le paquet et couler 1 cm de gelée au fond du moule.

Laisser prendre, au frigo, puis garnir le fond de rondelle de tomate, d’olives et quelques brins de persil.

Couper les quatre tranches de jambon en quatre pour obtenir seize carrés,

Rouler chaque carré.

Et les disposer dans chaque alvéole du moule.

Au milieu, tasser la macédoine de légumes, couler encore de la gelée tout autour du moule, elle.
Maintiendra les cornets de jambon et facilitera le démoulage.

Faire cuire les œufs durs, les écaler, les couper en deux et les placer dans des coupelles.

 

Et les recouvrir du restant de gelée.

Démouler sur le plat de service,

Décorer de rondelles de tomates, des œufs en gelée,
Et déguster très frais.

Vins Blancs : côte de Provence-côte du Roussillon-Sancerre-Gros plan du Pays Nantais.
Vins Rosés : Côte du Rhône.
Vins Rouges : Côte du Rhône-Beaujolais-Bourgueil-Morgon-Moulin à vent.