Chbeh safra (plat algerien au ammandes)

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte=3 Mesures d'amande finement moulu (comme la farine)1 Mesure se sucre cristallisée3 A 4 œufs (soit moins ou peu etre plus (selon la mesure )) HuileSauce=1/2 Oignon 1 C a c beurre/ smen1 Bâton de cannelle1 Pincée de sel1 Pincée de poivre3 Verres d'eau200 G de sucre1 Morceau de viande sans gra1/2 Tasse a the d'eau de rose

Préparation:

*******************Pate=************************************************************

Melanger les amandes avec le sucre.

Separer les jaunes des blands.

Ajouter les jaunes l'un apres l'autre delicatement jusqua obtention d'une pate quant peut modeler.

Fassonnee la pate (etoile. Triangle.......).

Mettre l'huile dans la poele mettre a chauffer.

Tranper la pate dans les bans d'oeufs l'un apres l'autre et mettre dans l'huile.

Lorsque toute la quantiter sera frite refaite la meme operation (dans les bland puis frire).

****************Sauce***************************************************************

*Raper l'oignon et le mettre dans une cassrole + le baton de cannelle+ 1 verre d'eau+ viande + smen mettre sur le feu jusqu'a se que leau reduit. Ajouter les 2 verres d'eau et passer le melange dans le psoire pour enlever les trace de l'oignon. Remettre le liquide dans la casserole et ajouter lesucre et le laisser reduir auun peu et mettre 15 chbeh dans la sauce 5 mn etegnee le feu et ajouter l'eau de rose et servir.