Homard - Langouste Grillé

Plonger le homard ou langouste dans un grand faitout d' eau bouillante légèrement salé.

Ebouillantez-le pendant 2 minutes, puis égouttez-le et laissez tiedir. Idem avec les langouste congelé, mais les décongeler avant.

Couper le homard en deux dans le sens de la longueur, retirer la poche de gravier et prélevez le corail ; réservez le homard au frais.

Sicelez le basilic ou la ciboulette finement "selon votre gout" 

Mélanger le beurre avec le corail, incorporez le basilic ou ciboulette et le vinaigre balsamique puis salez.

Préchauffez le four en position gril. Pressze le jus de citron.

Posez le homard sur la plaque du four. Et nappez-le de la préparation au beurre.

Arrosez d' un filet de citron et donnez un tour de moulin a poivre.

Enfournez et faites griller 10 minutes. Arrosez de jus en cours de cuisson et servez immédiatement.