Filet mignon en croûte

Dans un plat à gratin étaler la pâte brisée, disposer sur toute la surface les tranches de poitrine, badigeonner le filet mignon de moutarde et le poser dans l plat et rabattre la poitrine sur celui ci, mettre la crème fraîche et les champignons autour de celui ci et rabattre la pâte pour fermer correctement afin de faire une croûte badigeonné avec un jaune d'oeuf pour dorer le dessus et mettre chauffer à four chaud à 175° pendant 1 heure 30 c est prêt, bon appétit les amis !!!