Soupe à l'oseille

Une bonne soupe de mon enfance.

Faire fondre dans une casserole une bonne noisette de beurre, y faire revenir l'oseille doucement sans l'a bruler.

Une fois l'oseille "cuite", ajoutez 1. 25 litre d'eau.

Une fois que l'eau est bien chaude, mettre hors du feux, cassez un oeuf et bien mélanger (s'aider de la pointe d'un couteau pour que le jaune casse bien). Renouvellez l'expérience avec les 3 autres oeufs (mais les mettres toujours un par un).

Remettre un peu sur le feu pour que les oeufs soient bien cuits et salez à votre guise.

Certains ajouterons des pommes de terres pour epaissir (mais mixer avant d'y mettre les oeufs) et d'autres du vermicelle. Moi je l'aime aussi simple que je vous l'ai donnée.

Ps : Encore meilleure réchauffer le lendemain !