Soupe épinards Boursin

Il fait froid, l'hiver n'est pas là mais on dirais !

Alors autant se réchauffer avec une petite soupe...

Epluchez et lavez vos pommes de terres, puis coupez les en morceaux (pour une cuisson plus rapide).

Dans un fait-tout faire fondre le beurre, ajoutez les épinards surgelés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient "fondus". Ajoutez ensuite l'eau, au 3 quart du fait-tout environ. Y plonger vos pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce que vous puissiez rentrer la lame d'un couteau dans les pommes de terre. Une fois cuites, otez la soupe du feux et mixer. (Si trop epais ajoutez de l'eau, et si au contraire pas assez, ajoutez de nouvelles pommes de terre et refaire cuire.... Les goûts et les couleurs au sujet de l'épaisseur de la soupe, toute une histoire ! Pour ma part j'aime pas que se soit trop épais). Une fois la consistance voulue, ajoutez votre fromage et mixer une nouvelle fois. Finissez par le sel, à votre convenance.

Ps : à déguster avec des croutons ou comme moi, avec du gruyère rapé que je dispose au fond du bol avant de me servir.