1 Filet mignon de veau de 600 gr 1/2 Bouquet de persil plat 60 Gr de noisettes 1 Gousse d'ail Une poignée de girolles 1 Artichaut Sel Poivre Huile d'olive 400 Gr de mélange riz-soja-lentilles corail.
déposer dans un plat qui va au four 1 filet mignon de veau de 600 gr pour 4 pers, 1 grosse poignée de girolles fraîches, 2 échalottes. Rajouter un artichaut coupé en 8 - retirer la barbe et couper largement le haut des feuilles - verser 1/2 verre d’eau avec 1/4 de bouillon cube de volaille dans le fond du plat. Cuire 1 h sur 180. mixer 1/2 bouquet de persil plat avec une gousse d’ail, 60 gr de noisettes, sel et poivre. Enduire le filet mignon en fin de cuisson et cuire encore 5 mn. servir avec un mélange riz, soja, lentilles corail (cuit en 10 mn).
Publié par Teigner - https://www.lesfoodies.com/teigner