Charlotte poires chocolat

Egoutter la boite de poire et garder environ les 3/4 du sirop dans lequel vous ajouterais le rhum (quantité à votre gout).

Preparer la mousse.

Faire fondre au bain marie le chocolat, fouetter les blancs en neige ferme.

Une fois le chocolat fondu, hors du feu ajouter les jaunes puis les blancs en soulevant bien pour ne pas casser les blancs.

Tapisser votre moule à charlotte de biscuits tremper dans le sirop/rhum, mettre la moitié de la mousse dans le fond du moule, 2 poires coupées en morceaux et le reste de mousse au chocolat, termine par une couche de biscuits et mettre au frais toute la nuit.

Le lendemain demouler la charlotte et la decorer avec le reste de poires coupées en lamelles. Servir bien fais avec de la creme anglaise.