Farce pour chapon

Humecté le pain dans le lait.

Faire blondir l'oignon dans 1 peu d'huile et decouenné le jambon de bayonne, le hacher grossierement.

Retiré la peau des boudins et les coupes en des ainsi que le fois gras.

Essoré la mie de pain et l"emietté, haché le persil.

Melanger tous ces ingrdients avec la chair à saucisse, 2 oeufs, l'armagnac, le sucre, sel et poivre et farcir le chapon.

Recette que je fais chaque année absolument délicieuse meme si elle s'effritte 1 peu lors du service !