Gigot d'agneau de 7h, aux épices et aux fruits secs.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 7h00

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 Gigot d'agneau 2 Gros oignons 8 Échalotes 2 Gousses d'ail 150 G de pruneaux dénoyautés 125 G d'abricots secs 50 Cl de bouillon 50 Cl de vin rouge Une cuillère à soupe rase de miel Une feuille de laurier Un bâton de cannelle 5 Pincées de poivre 2 Cuillères à café pleines de cumin en poudre 1/2 Cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 Cuillère à café de gingembre en poudre Une dose de safran.

Préparation:

Préchauffer le four à 120°C. Hacher les oignons, peler les gousses d'ail ainsi que les échalotes. Mettre les oignons dans le fond de la cocotte, déposer le gigot dessus et disposer tout autour les pruneaux, les abricots, les gousses d'ail et les échalotes.

Ajouter le miel et toutes les épices puis muoiller avec le vin blanc et le bouillon. Couvrir et enfourner pour 7 heures. Servir le gigot avec échalotes, pruneaux et abricots confits, le tout parsemé de quelques amandes éffilées et accompagné de semoule parfumée.