Crèmes d'amande à la vanille

Réunissez la boisson aux amandes et les gousses de vanille fendues dans une casserole. Portez à ébullition sur feu vif puis, hors du feu, couvrez et laissez la vanille infuser pendant au moins 1 h.

Raclez les graines de vanille et dispersez-les dans la boisson, réchauffez. Battez les oeufs et le sucre, incorporez-y la boisson tout en fouettant. Préchauffez le four sur th. 5 (150°C).

Versez la préparation dans des ramequins, posez-les dans un bain-marie chaud puis enfournez pour 45 min. Laissez refroidir.