Achi parmentier de canard (inspiré de cyril lignac)

Faire cuire les pommes de terre. Dégraissez et enlevez la peau des cuisses de canard avec du sopalin. Faire revenir les échalotes. Dans un plat a gratins disposez les échalotes. Ecrasez la moitier des pommes de terre et mettez les dans le plat, ajoutez le canard puis disposez l'autre moitier des pommes de terre écrasées au dessus du canard. Ajoutez la créme fraiche et les parmesan et laissé cuire au micro ondes un quart d'heure.

 Bonne apetit