Quiche Lorraine

Dans un saladier, battre les 3 oeufs en omelette puis y ajouter les 25 cl de crème épaisse.
Ajouter à l'appareil, du poivre, de la noix de muscade à convenance (moi je mets bcp de poivre dont le coté piquant pour certain s'attenue à la cuisson, et qu'un peu de muscade pour ne pas masquer tous les goûts) un tout petit peu de sel (les lardons vont en rendre beaucoup).
On peut y rajouter un peu d'herbes de provence.

Dans un plat à tarte, j'étale la pate soit sur son papier sulfurisé soit dans le plat beurré puis fariné (dans ce cas là piquer le fond de tarte pour éviter qu'il ne fasse des bulles).

J'y étale les lardons au fond de maniere homogène, puis y verse dessus l'appareil.

Enfourner à 180°C/ Th 6 pour 30 à 45 min ça dépendra de votre four (il y a une grande différence mais pour les petits fours à resistance, ça cuit parfois vraiment vite).

C'est une recette trés simple mais en même temps lègére (je ne mets pas de fromage dessus) et aèrée.

On peut la manger avec une bonne salade, ou crudités, encore chaude ou froide elle se conserve trés bien, au moins 3 jours au réfrigérateur.

Bon Appetit.