4 blancs de poulet300 g de champignons de Paris2 saint-marcellin pas trop faits30 g de beurre20 cl de crème épaisse4 brins d’estragonselpoivre
Préparation:
Coupez les blancs de poulet en lanières régulières, pas trop fines. Nettoyez les champignons, rincez-les et épongez-les. Eliminez le pied terreux. Détaillez les chapeaux en tranches. Coupez le fromage en petits morceaux.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez les champignons et les lanières de poulet à dorer à feu vif en remuant régulièrement. Dès qu’ils sont colorés, ajoutez la crème et les morceaux de fromage. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter pendant 10 min.
Au moment de servir, parsemez d’estragon fraîchement ciselé. Accompagnez éventuellement cette fricassée de riz blanc ou de pâtes fraîches.
Publié par Ticoange - https://www.lesfoodies.com/ticoange