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FOUGASSE D'AIGUES MORTES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500gr. de farine100gr. De beurre mou100gr. de sucre3 oeufs2 sachets de levure de boulanger 5 cuil. à soupe de lait tiède 1 zeste de citron 5 cuil. à soupe de fleur d'oranget
Préparation:
* Dans le bol de votre robot muni du crochet, mettre la farine, le sucre, les 3 oeufs, le beurre, le zeste du citron, la fleur d'oranger et la levure délayée avec le lait tiède. Pétrir 10 mn. La pâte doit être souple et élastique.
* Mettre la pâte dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 2 heures minimum.
* Abaisser la pâte et mettre dans le lèche frite du papier sulfurisé puis étendre la pâte avec vos mains (farine celles ci pour éviter que la pâte colle à vos mains) puis recouvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 1 heures minimum, la pâte doit avoir doublée.
* Lorsque la pâte est bien levée appuyer sur la pâte avec le pouce et faire des creux sur toute la surface et mettre des morceaux de beurre dans les creux, puis la fleur d'oranger et saupoudrer de sucre.
* Enfourner à 170° pendant 20 mn selon le four. La fougasse doit être un peu dorée.
* Mettre la pâte dans un saladier, couvrir avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 2 heures minimum.
* Abaisser la pâte et mettre dans le lèche frite du papier sulfurisé puis étendre la pâte avec vos mains (farine celles ci pour éviter que la pâte colle à vos mains) puis recouvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 1 heures minimum, la pâte doit avoir doublée.
* Lorsque la pâte est bien levée appuyer sur la pâte avec le pouce et faire des creux sur toute la surface et mettre des morceaux de beurre dans les creux, puis la fleur d'oranger et saupoudrer de sucre.
* Enfourner à 170° pendant 20 mn selon le four. La fougasse doit être un peu dorée.
Publié par tine84 - https://www.lesfoodies.com/tine