CHARLOTTE AU CHOCOLAT DECORT CARAMEL

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT :

* Dans une casserole mettre le sucre et un peu d'eau et cuire jusqu'a ce que le sucre soit complètement dissou.

* Casser les oeufs entiers dans un saladier avec le sucre et mélanger avec un batteur, continuer a fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et refroidisse complètement.

*Faire fondre le chocolat au bain marie puis le mélangé.

*Monter la crème en chantilly (ne pas la sucrée).

*Mélanger le mélange d'oeufs et du sucre avec le chocolat puis ajouter la chantilly délicatement pour ne pas faire tombée la chantilly.

MONTAGE DE LA CHARLOTTE

* Prendre les boudoirs et les trempés dans le sirop d'eau et cointreau (moi je met plus d'eau que de cointreau mais s'est selon le gout).

* Mettre les boudoirs au fond et autour du cercle de vos petits moules individuelles.

* Garnir à mis hauteur de mousse au chocolat, remettre des boudoirs trempés dans le sirop et remettre de la mousse au chocolat pour finir.

Moi j'ai fais du caramel en guise de décoration.