CORNES DE GAZELLE

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

POUR LA PATE:500 gr de farine125 gr de beurre100 gr de sucre en poudre3 oeufs1/2 paquet de sucre vanillé2 cuil. à s. d'eau de fleur d'oranger1 paquet de levure chimique
Pour LE FOURRAGRE:250 gr de poudre d'amande2 cuil. à s. d'eau de fleur d'oranger1 cuil. à café de sucre en poudre2 pincée de cannelle40 gr de beurre fondu
Pour L'ENROBAGE:5 cuil à s. d'eau de fleur d'oranger250 gr sucre glace

Préparation:

POUR LA PATE

Mettez la farine, la levure et le beurre en petits morceaux. Frottez jusqu'à ce que le beurre disparaisse dans la farine. Ajoutez les sucres, les oeufs et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez en boule lisse et souple. Mettez la boule au régriférateur pendant au moins 30 mn.

POUR LE FOURRAGE

Mélangez la poudre d'amandes et l'eau de fleur d'oranger, le sucre en poudre et la cannelle. Ajoutez le beurre fondu. Pétrissez pour répartir parfaitement.

LES CORNES DE GAZELLES

Faites des boules d'environ 50 gr que vous étalerez sur un plan fariné. Découpez-y un triangle de 12 cm de largeur et de 14 cm de hauteur. Posez un petit boudin de fourrage. Roulez depuis le bas en haut comme un croissant.

Courbez depuis le milieu du gâteau en croissant. Fermez les brèches sur les côtés. Piquez de 3 trous sur le dessus. Posez sur un plaque en espaçant de 2 cm. Mettez 15 mn à four préchaffé th. 5 (190°).

Sortez du four les cornes à peine dorées, laissez refroidir. Immergez brièvement dans l'eau de fleur d'oranger. Roulez aussitôt dans le sucre glace, enrobez complètement.

Laissez sécher 2 jours à l'air libre ; le sucre glace doit durcir.