Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
DÉLICIEUSE TARTE FRAMBOISES À LA PISTACHE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
POUR LE SABLE:
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 gr. de sucre
- 100 gr. de farine
- 100 gr. de beurre
- 8 gr. de levure chimique
- 2 gr. de sel
- 2 c.à soupe de pate à pistache
CRÈME MASCARPONE À LA PISTACHE:
- 135 gr. de mascarpone
- 135 gr. de crème liquide 30%
- 20 gr. de pate de pistache
LE MONTAGE
- 4 barquettes de framboises fraîches
- 1 pot de confiture de framboises
- 100 gr. de pistaches moulues
- sucre glace
Préparation:
POUR LA PATE :
* Sortez votre beurre pour qu'il soit en pommade.
* Préchauffé votre four à 180°.
* Blanchissez au batteur les jaunes d'oeufs et le sucre.
* Incorporez la pâte de pistache, la levure, la farine et le sel.
* Mélangez puis rajoutez le beurre en pommade.
* Pétrissez le tout à la main (si sa colle trop rajoutez un peu de farine.).
* Graisses votre plat à tarte de 24 cm et posez le sur votre plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
* Foncez la pâte et cuire pendant 20 à 25 minutes selon le four.
* Laissez refroidir.
CRÈME MASCARPONE À LA PISTACHE :
* Mélangez le mascarpone avec la pâte de pistache.
* Incorporez la crème entière sans la montée en chantilly. Il faut obtenir un mélange bien homogène.
* Réservez au frigo 3 heures minimum.
* Montez la ensuite au batteur il faut quelle soit bien ferme au moment du dressage.
LE MONTAGE :
* Étalez une fine couche de confiture de framboises sur votre sablé.
* Versez votre crème mascarpone dans une poche à douille (C est pour pas mélanger la confiture et votre crème) puis dressez la sur votre confiture.
* Placez vos framboises sur toute la surface de votre sablé cavité vers le haut.
* Prenez une poche à douille et mettez de la confiture de framboises dedans. Remplissez toutes les cavités de vos framboises avec.
* Parsemez les côtés de votre sablé de poudre de pistache.
* Avant de servir saupoudrez de sucre glace.
Je l ai fais pour l'anniversaire de ma fille cette tarte elle est succulente.
* Sortez votre beurre pour qu'il soit en pommade.
* Préchauffé votre four à 180°.
* Blanchissez au batteur les jaunes d'oeufs et le sucre.
* Incorporez la pâte de pistache, la levure, la farine et le sel.
* Mélangez puis rajoutez le beurre en pommade.
* Pétrissez le tout à la main (si sa colle trop rajoutez un peu de farine.).
* Graisses votre plat à tarte de 24 cm et posez le sur votre plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
* Foncez la pâte et cuire pendant 20 à 25 minutes selon le four.
* Laissez refroidir.
CRÈME MASCARPONE À LA PISTACHE :
* Mélangez le mascarpone avec la pâte de pistache.
* Incorporez la crème entière sans la montée en chantilly. Il faut obtenir un mélange bien homogène.
* Réservez au frigo 3 heures minimum.
* Montez la ensuite au batteur il faut quelle soit bien ferme au moment du dressage.
LE MONTAGE :
* Étalez une fine couche de confiture de framboises sur votre sablé.
* Versez votre crème mascarpone dans une poche à douille (C est pour pas mélanger la confiture et votre crème) puis dressez la sur votre confiture.
* Placez vos framboises sur toute la surface de votre sablé cavité vers le haut.
* Prenez une poche à douille et mettez de la confiture de framboises dedans. Remplissez toutes les cavités de vos framboises avec.
* Parsemez les côtés de votre sablé de poudre de pistache.
* Avant de servir saupoudrez de sucre glace.
Je l ai fais pour l'anniversaire de ma fille cette tarte elle est succulente.
Publié par tine84 - https://www.lesfoodies.com/tine