TIRAMISU familial décor framboise

* Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, versez le sucre sur les jaunes d'oeufs et travaillez au fouet jusqu'à obtenir une crème blanche.

* Ajouter le rhum, puis incorporez le mascarpone tout en soulevant la préparation pour la rendre légère.

* Mettre une pincée sur les blancs d'oeufs et montez-les en neige très ferme et incorporez-les au mélange précédent.

Versez le café très fort dans une assiette, trempez-y rapidement la moitier des biscuits un par un afin qu'ils s'imbibent sans s'émietter. Rangez-les dans un moule puis recouvez avec la moitié de la crème.

Renouvelez l'opération avec le reste des biscuits (qui sont toujours trempés dans du café très fort), nappez avec le restant de crème et lissez le dessus puis saupoudrez de cacao. Décorez avec des framboises et du chocolat.

Pour moi je prérare le tiramisus la vielle pour que la crème soit bien prisse et non liquide. Puis mettre le cacao 2 heures avant de servir ainsi que les framboises.

Vous pouvez mettre aussi des framboises dans le tiramisus.