Aiguillettes de poulet en brochettes et sa sauce cacahuète

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

6 aiguillettes de poulet 10g de sucre semoule 10g de gingembre frais coupé en brunoise 8g de curcuma en poudre 5 cl d'huile d'olive
Pour la sauce cacahuète : 100g de beurre de cacahuète 10g de gingembre frais coupé en brunoise 3g de pâte de piment 10cl de lait de coco non sucré 1/4 botte de coriandre

Préparation:

Trancher les aiguuillettes en fines lamelles.

Préparer la marinade : éplucher et tailler 10g de gingembre en fine brunoise. Dans un bol, mélanger le gingembre, l’huile, le curcuma et le sucre.

Piquer les morceaux de volaille sur des pics (en bambou ou cure dent) et les badigeonner de marinade à l’aide d’un pinceau. Laisser mariner au moins 20 minutes.

Dans une casserole, mettre les 10 g de gingembre en brunoise, ajouter le lait de coco, la pâte de piment et le beurre de cacahuète. Porter à ébullition et pour terminer, ajouter la coriandre fraîche ciselée. (dès que le tout est à ebullition, éteindre le feu).
Griller les brochettes de volaille sur un appareil à grillade ou dans une poêle très légèrement graissée. Servir aussitôt avec la sauce cacahuète.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-aiguillettes-de-poulet-en-brochettes-sauce-cacahuete-67050820.html