Biscuit aux framboises et son pistou sucré au basilic -pignons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

pour le biscuit : 20g de sésame grillé 100g de sucre 65g de jaunes d'oeuf 60g de farine 170g de blanc d'oeuf
Pour le pistou: quelques feuilles de basilic (une dizaine) 40g de sucre 30g de pignons de pin 20g de parmesan quelques grains de gros sel 1 pincée d'ail 1dl d'huile d'olive Liqueur sucré ( moi j ai pris de la liqueur de noisettes) Quelques framboises ( environ 150g)

Préparation:

Pour le biscuit :

Mélanger le sésame avec 50g de sucre en incorporant également le jaune d'oeuf et environ 40g de blanc. Monter séparément le reste de blancs en neige avec le reste du sucre.

Incorporer délicatement à la préparation précédente en ajoutant la farine et en mélangeant bien le tout. Etaler cette préparartion sur une plaque de cuisson et enfourner à 180° pendant 8 minutes environ. Sorter le biscuit du four et couper le en rectangle.

Pour le pistou sucré :

Broyer le sel, le sucre, le basilic et la pincée d'ail dans un mortier. Incorporer les pignons et le parmesan en continuant à piler. Pour finir ajouter l'huile sans cesser de fouetter et lier un peu avant de réserver au frais.

Pour le montage :

Imbiber chaque rectangle de liqueur au pinceau (légèrement). Déposer les framboises sur le biscuit et servir accompagner d' un peu de pistou sucré.

bon appétit

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-biscuit-aux-framboises-et-son-pistou-sucre-de-basilic-et-pignons-57577995.html