Biscuits aux cerises facon Guy savoy

Préchauffer le four à 170°C.

Sortir 75 g de beurre à l'avance pour qu'il soit bien mou.

Laver et dénoyauter les cerises aigres.

Travailler le beurre au fouet pour le rendre crémeux.

Ajouter farine et cassonade, mélanger le tout.

Séparer le jaune du blanc d'œuf. Ajouter le jaune au mélange beurre-cassonade-farine, et mélanger.

Battre le blanc en neige et l'incorporer délicatement à l'appareil précédent.

Beurrer un moule et verser la pâte à biscuit.

À la surface, disposer les cerises aigres..

Saupoudrer avec 10g de sucre.

Enfourner 45 minutes environ puis arroser la surface du gâteau d'un mélange 50g de beurre fondu et 50g de sucre.

Remettre 15 minutes au four à 170° pour caraméliser.

Sortir, laisser refroidir et déguster.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-biscuits-aux-cerises-fa-on-guy-savoy-103016287.html