Caramel au chocolat blanc fleur de sel et noisettes

Dans une casserole, chauffer l'eau avec la cassonade jusqu'a ce que le tout fasse un sirop. Ajouter ensuite le chocolat blanc, mélanger. Puis ajouter ensuite le miel et la crème fraiche. Faire chauffer le tout jusqu'à 118°.

A 118°, retirer du feu, ajouter les noisettes entières et la fleur de sel.

Mettre le tout dans un moule à cake en sillicone.

Réserver au frais pendant deux heures. Découper ensuite des caramels de la taille souhaitée.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-caramel-au-chocolat-blanc-fleur-de-sel-et-noisettes-68137217.html