Caviar d aubergine romarin-miel

Préchauffer le four à 180°.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Découper la chair en quadrillage à l aide d un couteau.

Dans un bol, mettre 2 c a s d huile, 2 c a s de miel, les gousses d ail ecrasées, le poivre et la fleur de sel. Mélanger à la fourchette. Badigeonnez avec un pinceau les aubergines et mettre une branches de romarin sur chaque aubergine. Mettre au four durant 40 minutes.

Ensuite retirer les branches de romarin, retirer la chair à l aide d' une grosse cuillere et la mettre dans une casserole avec les 2 c a s d huille et les 2 c a s de miel restantes. Laisser compoter à feux doux pendant environ 20 minutes. Couvrir pour ne pas que ça attache. Ecraser à la fourchette le mélange.

Laisser refroidir et mettre au frais. Déguster avec du pain grillé ou en accompagnements d une viande.

bon ap