Cigares russes fourrés à la crème patissière

Pour les cigares :

Battre les blancs en neige bien fermes, ajouter ensuite le sucre en poudre et l'extrait de vanille en poudre. Fouetter encore quelques instants pour que le mélange soit bien "serré".

Ajouter ensuite à la maryse la farine tamisée et le beurre fondu tiède voir froid. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préchauffer le four à 220°.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petits tas de pâte et aplatisser les afin de former des petits disques (j'ai utilisé un emporte pièce afin d'obtenir une forme bien ronde).

Enfourner 6 à 7 minutes à 220°.

A la sortie du four, décoller chaque disque à l'aide d'une spatule et enrouler les autour d'un gros crayon rond ou un manche de fourchette rond afin de former des cigares. Laisser durcir.

Pour la crème patissière :

Chauffer le lait dans une casserole avec le sel.

Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre, le sucr evanillé, ajouter ensuite la farine.

Verser le lait bouillant sur ce mélange et remettre lle tout dans la casserole. Laisser sur le feu jusqu'à épaississement..

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-cigares-russes-fourres-a-la-creme-patissiere-79720482.html