Crème brulée à la vanille

Préchauffer le four à 100°.

Dans une casserole faire chauffer la crème avec l'extrait de vanille. Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser la crème bouillante dessus tout en mélangeant. Passer ce mélange au chinois.

Verser dans vos moules à crèmes brulées et enfourner 1h15 à 100° au bain marie.

Sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais.

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser les crèmes au chalumeau.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-creme-brulee-a-la-vanille-63757323.html