Crousti moelleux poires

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter la farine, la levure puis le yaourt nature et l'huile d'olive.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. (en soulevant la masse).

Eplucher les poires, les épépiner et les couper en lamelles. Les incorporer à la préparation et mélnager délicatement.

Mettre le tout dans un moule à gateau, saupoudrer généreusement le dessus de cassonade et enfourner 45 minutes à 1 heure à 180°.

Mettre si necessaire un papier alu au mileiu de la cuisson si le gpateau prend trop de couleur.

Il faut que la lame d'un couteau ressorte propre.

Laisser refoidir avant de démouler.

Déguster.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-gateau-crousti-moelleux-aux-poires-111452293.html