Cupcakes quetsches-chocolat blanc

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour l'appareil à cupcakes: 600g de quetsches coupées en petits dès 300g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 200g de sucre en poudre 75g de beurre fondu 120ml de lait
Pour l'appareil au chocolat blanc: 1 jaune d'oeuf 5g de maizena 5g de sucre en poudre 160g de chocolat blancune feuille de gélatine 120g de lait 140g de crème fraiche

Préparation:

Pour l'appareil à cupcakes :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et le sucre. Fondre le beurre à feu doux et l'incorporer au mélange oeufs-sucre. Ajouter petit à petit le lait, puis verser en une fois la farine et la levure. Bien mélanger.
Ajouer les quetsches coupées en petits dés. Les mélanger délicatement à la pâte.

Remplir des caissettes en papier au 3/4..

Enfourner à 180°C pour 25 mn, puis laisser refroidir sur une grille.

Pour l'appareil au chocolat :

Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre et la maïzena. Délayer avec le lait.

Tremper le feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro onde 30 secondes.

Cuire le mélange oeuf-lait à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Incorporer la gélatine éssorée et le chocolat blanc fondu. Bien mélanger.

Laisser refroidir en mettant un papier film au contact.

Fouetter la crème afin de la monter en chantilly et l'ajouter à la crème au chocolat blanc.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-cupcakes-quetsches-chocolat-blanc-81347517.htm