Fiadone

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte sablée à l’orange ou au citron: 200 g de farine 80 g de sucre glace 80 g de beurre 1 oeuf 1 gousse de vanille 40 g de poudre d’amande un zeste de citron
Pour le Fiadone: 250 g de brocciu (ou faisselle pour moi ) 3 oeufs 150 g de sucre le zeste et le jus d’un citron une cuillère à soupe de limoncello quelques gouttes essence de citron (facultatif) Marmelade d'orange (environ 3 cuillères à soupe )
Pour la sauce : 3 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe de marmelade d’orange 3 cuillères à soupe d’eau une pointe d’agar-agar.

Préparation:

Pour la pâte sablée :

Faire ramollir le beurre et mélanger avec le sucre glace. Ajouter l’oeuf, le zeste du citron et la.
poudre d’amande.

Ajouter ensuite la farine, mélanger et mettre en boule.

Réserver au frais j 1 heure environ.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et foncer des moules individuels.

Enfourner 15 minutes à 180° à blanc.

Sortir et réserver.

Pour le Fiadone :

Préchauffer le four à 160°.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger la faisselle préalablement égoutté avec le sucre et les jaunes d’oeufs.

Ajouter le jus de citron, le zeste, le limoncello et l'arôme de citron..

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Tartiner le fond des tartelettes d’une très légère couche de marmelade d’orange et compléter par l’appareil fromage/citron.

Remettre au four 160° pendant environ 30 mn.

Préparer la sauce orange-miel :

Faire chauffer dans une casserole à feu doux le miel, la marmelade et l’eau.

Ajouter l’agar-agar pour épaissir un peu. Laisser refroidir.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-fiadone-113022990.html