Financiers au chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. (attention à ce que ça ne brule pas !) Passer le beurre au chinois pour filtrer les dépots (au fond de la casserole).

Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.

Ajouter les blancs d'oeufs préalablement battus à la fourchette (assez succintement).

Mélanger.

Faire fondre le chocolat noir avec la crème fraiche au bain marie et mélanger pour obtenir une texture lisse et homogène.

AJouter le mélange au chocolat au mélange farine-amande-sucre-oeufs. Puis ajouter le beurre noisette filtré..

Mélanger, verser dans vos moules à financiers et enfourner 13 minutes à 180°.

Sortir, laisser refroidir, et démouler. Déguster..

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-financiers-au-chocolat-106545082.html