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Florentins
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
150G d'amandes concassées 10Cl de crème 75G de sucre 50G de miel 50G de beurre 100/125G de chocolat de couverture.
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer à feu fort la crème, le beurre, le sucre et le miel jusqu'à une température de 112°. (Il faut que le mélange épaissise légèrement et se caramélise). Ajouter ensuite les amandes concassées, mélanger. Répartir le mélange dans le fond de petits moules.
Enfourner 5 minutes à 180°.
Laisser bien refroidir et faire fondre au bain marie le chocolat noir et napper chaque florentins de chocolat (pour cela, il faut que le chocolat soit à 31°) ¨
POUR PLUS D'INFOS ET PHOTOS : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-florentins-63286943.html
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