Glace au miel

Battre les jaunes d'oeufs avec le miel.

Faire chauffer le lait dans une casserole. Ajouter le mélange oeufs-miel et laisser sur le feu jusqu à ce que le mélange atteigne 84° tout en remuant au fouet.

Passer ce mélange au chinois et le verser sur la crème fraiche. Mélanger.

Attendre que le mélange refroidisse avent de le verser dans la sorbetière.

Suggestion : accompagner cette glace de fruits frais ou caramélisés ou tout aussi bien une tarte au pomme.... Comme déco, on peut servir la glace avec des amandes grillées.

Bon ap amateur de miel...