Glace indienne (excellente++)

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

60g de lait Quelques pistils de safran 160 g de lait concentré non sucré 115g de sucre en poudre 3 jaunes d' oeufs260g de crème fraiche liquide entière25 g de pistaches non salées1 c a c d'extrait de vanille 1 petite c a c de cannelle en poudre 1/2 c a c de cardamome en poudre

Préparation:

Chauffer le lait dans une casserole et ajouter les pistils de safran.

Dans une poele, faire dorer les pistaches, puis les réduire en poudre (pour moi au blender).

Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchissement. Ajouter ensuite le lait concentré non sucré, la crème liquide, les pistaches en poudre, le lait avec le safran. Enfin ajouter les épices : cardamome, cannelle, et extrait de vanille. Mélanger.

Mettre dans la sorbetière une trentaine de minutes.

Cette glace est un pur délice. A votre sorbetière, ca en vaut la peine !!

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