Gourmandises noix-choco-caramel

 

Pour le caramel :

Cuire dans une casserole le sucre et le sirop de glucose jusqu'à obtention d'un caramel ambré.

Ajouter ensuite le beurre puis la crème préalablement chauffée (attention aux éclaboussures !! Versez là progressivement) et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le caramel soit homogène et lisse..

Réserver hors du feu jusqu'à utilisation.

Pour la base biscuitée :

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger la cassonade, la farine, les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate de soude puis ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Verser la base biscuitée dans un moule rectangulaire (j'ai utilisé un moule à pâtisserie 22*16 cm), tasser pour que ce soit bien lisse.

Enfourner une douzaine de minutes à 170°c.

Sortir.

Faire fondre le chocolat au bain marie et l'étaler sur la base biscuitée, puis disperser les cerneaux de noix de façon homogène. Enfin verser le caramel.

Enfourner 20 minutes à 170°.

Sortir.

Laisser refroidir puis mettre au frais 1 heure avant de découper en carrés ou en barres.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-gourmandises-aux-noix-choco-caramel-111759104.html