Gratin de cerises aigres

Préchauffer le four à 180°.

Couper les bords du pain de mie.

Faire tiédir le lait avec le zeste de citron, ajouter le pain de mie afin qu'il détrempe. Mélanger ensuite le tout au mixeur et ajouter ensuite la fleur de sel, la poudre d'amande préalablement dorée dans un poele, les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre pommade.
Mélanger bien.
Monter les blancs d'œuf en neige bien ferme puis les incorporez délicatement à la pâte.

Parsemer un moule à gratin de cerises aigres. Verser la pâte dessus.
Enfourner à 180°C pendant 35 minutes environ.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-gratin-de-cerises-aigres-102197127.html