Le parfait gâteau au fromage blanc

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le biscuits :300g de Digestive biscuits Mc Vitie's 120g de beurre fondu
Pour le gâteau au fromage blanc : 1 kg de fromage blanc (à 40 % si possible ) 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de Pudding "parfum Chantilly" (Dr Oetker®) 2 cuillères à soupe de maizena 3 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Mixer en poudre fine les biscuits. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Tapisser uniformément le fond et les parois d'un moule rond amovible et tasser bien à l'aide d'un verre ou autre.
Réserver au frais.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la Maïzena et le sachet de pudding. Fouetter afin d'obtenir un mélange bien lisse puis ajouter le fromage blanc. Mélanger.
Monter les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Verser cet préparation sur la base biscuitée.
Enfourner 45 minutes à 1 heure à 180° en mettant à mi cuisson un papier aluminium sur le gâteau afin de garder une couleur claire..
Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer une dizaine d'heure, démouler et déguster bien frais.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-le-parfait-gateau-au-fromage-blanc-de-puce-bleue-112299482.html