L'invisible aux pommes améllioré d'Eryn

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau : 6 grosses pommes 60 g de farine 60 g de sucre en poudre 2 œufs 1 sachet de levure (11g) 1 pincée de bicarbonate 90 ml de lait 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de Rhum
Pour le croustillant: 1 œuf 60 g de sucre en poudre 30 g de beurre 30 g de poudre d’amande 50 g d’amandes effilées extrait d’amande amère

Préparation:

Pour le gâteau :

Préchauffer le four à 200°.

Battre les œufs, ajouter le sucre puis la farine. Fouetter.

Ajouter ensuite la levure, le bicarbonate, le lait, l’huile et le rhum. Mélanger bien.

Peler et épépiner les pommes et faire des fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Les disposer dans la pâte à gâteau et remuer pour bien imprégner les pommes.

Verser cette préparation dans un moule en silicone et enfourner pendant 25 minutes à 200°.

Pour le croustillant :

Fouetter l’œuf jusqu’à ce qu’il blanchisse, incorporer le sucre en poudre, le beurre fondu, la poudre d’amande et l'extrait d’amande amère. Mélanger bien.

Au bout des 25 minutes de cuisson, verser cette préparation sur le gâteau et disposer les amandes effilées.

Enfourner 15 minutes à 200°.

Sortir.

Dégustez bien frais.

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