Magret de canard et sa sauce miel-orange

Poser le magret avec la peau vers le haut et entailler la peau avec un couteau pour faire un cadrillage, les entailles doivent faire 3 milimetre de profondeur pour que la graisse s'écoule bien a la cuisson. Saler, poivrer. Mettre le magret coté peau dans une poele chaude. Laisser cuire de 7 à 10 minutes selon vos préférence de cuisson. Retourner et cuire 3 minutes l autre coté.

Mettre le magret dans un papier alu 4-5 minutes pour que la chair soit bien moelleuse.

Pendant ce temps vider la graisser de la poele sans la laver. Ajouter le miel, le jus d orange et le vinaigre balsamique. Laisser cuire 2_3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit siropeux.

Découper le magret en fines tranches et ajouter la sauce.

Suggestion : délicieux avec un bon riz.

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