Mignardises chocolat-orange

Eplucher l'orange, la couper en segments.

Les mettre dans une casserole avec le sucre roux, le sucre en poudre et le miel. Faire cuire le tout pendant 20 minutes sur le petit feu jusqu'à obtenir une compote. Laisser refroidir au frigo quelques heures.

Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec le beurre.

Dans un mixeur, mélanger les amandes en poudre avec le sucre. Ajouter progressivement les oeufs, en mixant jusqu'à obtenir une pâte onctueuse, puis mettrele miel.

Incorporer peu à peu le mélange chocolat-beurre, puis le Grand marnier et continuer de mixer jusqu'à avoir une consistance onctueuse. Réfrigérer la pâte pendant une trentaine de minutes, puis la verser dans une poche à douille.

Préchaufferle four à 180°C.

Déposer une couche de pâte de 1 cm d'épaisseur dans des moules (petits moules à muffins). A l'aide d'une cuillère à café, étaler dessus une couche de 1/2 cm de compotée d'orange.

Répartir par-dessus le reste de pâte.

Faire cuire le tout au four pendant 10 minutes, puis baisser ensuite la température à 160°C, et continuer la cuisson encore 15 minutes.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-mignardises-chocolat-orange-78747027.html