Mousse au chocolat-fève tonka régime

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Chauffer le lait et ajouter la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. Remuer énergiquement.

Battre les jaunes, ajouter le mélange lait gélatine, incorporer ensuite le cacao en poudre, le sucre stevia et la fève tonka rapée. Mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter 1/3 des blancs au mélange précédent afin de le détendre puis ajouter le reste et remuer délicatement. Verser la mousse dans des verrines ou dans un récipient et réserver au frais. (au moins pendant 2h) et déguster.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-mousse-au-chocolat-feve-tonka-regime-70766026.html