Muffins au cabillaud et chorizo

Cuire les filets de cabillaud dans une poele avec un peu d'huile ou à la vapeur.

Pendant ce temps, hacher très finement le persil. Peler et hacher les gousses d'ail. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Une fois le cabilllaud cuit, l' émietter finement.

Fouetter les oeufs avec une pincée de sel, puis ajouter la farine, la maizena, la levure et le beurre fondu. Mélanger bien et incorporer le cabillaud émiétté, l'ail et le persil hachés, ainsi que le chorizo coupé en dés.

Préchauffer le four à 220°.

Verser la préparation dans des petits moules à muffins (ou petits moules à cake si vous préférez !).

Saupoudrer avec un reste de persil haché. Baisser la température du four à 200°.

Enfourner 10 minutes à 200°.

Sortir les muffins et déguster tiède ou froid.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-muffins-au-cabillaud-et-chorizo-75302012.html