Neige de coco sur lit de chocolat

Préchauffer le four à 120°.

Monter les blancs en neige tout en ajoutant le sucre peu à peu. Incorporer avec précaution le sucre vanillé, le sel, la canelle et la noix de coco. Mélanger à l aide d une maryse.

Sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, faire des petits tas (moi j en ai fait une bonne quarantaine).

Mettre au four 30 minutes. Laisser refroidir.

Couper le chocolat en morceau et le faire fondre au bain marie. Tremper la base des macarons dans le chocolat, puis laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre dans un endroit frais.

Recette extraite de mon livre " saveurs raffinées du monde entier", difficile de résister aux pures merveilles qu il propose.

Amateurs de noix de coco : à tester rapidement !!!